Bistrot mimosa

🌼 Le Bistrot Mimosa – Café-restaurant vintage & créatif

📍 23 rue du Pont Vieux, 11000 Carcassonne — ouvert depuis avril 2025 par le chef Hocine Mamou, cet établissement cosy façon bistrot propose une cuisine inventive et ancrée dans le terroir local 

🍽️ Cuisine & savoir-faire

• Plats traditionnels revisités : sélection de recettes régionales et de saison, élaborées avec créativité et raffinement .
• Menus adaptés : formule déjeuner à 20–25 €, plats à la carte entre 35 € et 55 € .
• Ambiance vintage : décor chaleureux, bois patiné et petit mobilier décalé qui invitent à la détente 

🌟 Points forts & pourquoi y aller

1. Cuisine authentique et inventive, par un jeune chef engagé.
2. Convivialité et charme rétro, dans une atmosphère intimiste.
3. Localisation idéale, en plein centre-ville, accessible et animé.
4. Rapport qualité‑prix attractif, avec menus bien calibrés.