Le Cathare

🔥 Le Cathare – Cuisine régionale & saveurs authentiques

📍 1 ruelle des Tanneurs (53 rue Jean‑Bringer), 11000 Carcassonne

🏰 Un cadre chargé d’histoire

• Salle classée avec une cheminée du XIVᵉ siècle, où les grillades rustiques sont préparées au feu de bois
• Cadre intérieur chaleureux avec pierres apparentes, poutres, et espace convivial pour 45 couverts

🍽️ Une cuisine du terroir maîtrisée

• Spécialités régionales : cassoulet, magret au foie gras, viandes (Aveyron, Ariège), poulet fermier, tous grillés selon la tradition
• Plats créatifs tels que la Renversée de foie gras caramélisé, et desserts maison comme le mi-cuit ou la marquise chocolat 

🤝 Points forts & expérience

• Maître restaurateur : chef Patrick Robert à la tête d’une cuisine généreuse et soignée.
• Excellent rapport qualité‑prix, notamment en formule du midi (≈14 €).
• Personnel accueillant et pro, ambiance feutrée, service convivial avec touches de détails remarqués .

🌄 Pourquoi choisir Le Cathare ?

1. Vivez une expérience culinaire ancrée dans la tradition, anoblie par un cadre historique.
2. Profitez de produits locaux et grillés au feu de bois, sélection rigoureuse garantissant goût et qualité.
3. Bénéficiez d’un excellent rapport qualité‑prix, surtout en semaine.
4. Passez un moment convivial dans un lieu chaleureux, valorisé par un service professionnel.